こんにちは☆彡
クリスマスフェア開催中です！

本日はパンケーキのご紹介です◎

＼淡路島チーズ工房の「ホエイ」を使用！／
〇スノーミルキークリームのクリスマス“ホエイ”パンケーキ　やさしいいちごソース（税込1,700円）
高タンパク・低脂肪とからだに嬉しい成分がたっぷりと含まれた、『淡路島チーズ工房』の「ホエイ」を使用し、軽やかでなめらかなミルキークリームといちごソースに仕上げました。ほんのり「ホエイ」が香るムースにはホワイトチョコのコクといちごの甘酸っぱさがアクセントになったいちごソースをたっぷりと。

いろんな人にちょっとだけ“やさしさ”を運ぶ「ホエイ」の輪
ビブリオテークのパンケーキは廃棄される予定であった「ホエイ」を活用しています。「ホエイ」とは、チーズやヨーグルトを作る過程で出る副産物のこと。生乳からチーズを作る間に、なんとその9割近くが「ホエイ」となり、その「ホエイ」の使い道が少ないことから、廃棄されているのが現状です。なんとかこの食品ロスを少しでも減らしたいという想いでできたのが、この「ホエイ」の新たな使用法を見出した「ホエイパンケーキ」。
ビブリオテークでは、『淡路島チーズ工房』から「ホエイ」を分けてもらい、パンケーキやソースに活用しています。「ホエイ」をつかうことでパンケーキがふっくら・もちもちに！トッピングのクリームもより一層なめらかで軽やかな味わいに！おいしさもアップし、嬉しい相乗効果を生みだしています。

ぜひご賞味くださいね★

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